浜松！白焼専門店「うなぎの井口」

おはようございますうなさんです！

昨日の夜中、いいうなぎが酸素を入れた袋に入れられ、運ばれてきました。
今回のうなぎもなかなかいいうなぎです。

柔らかそうだし、色もいいし、早く捌きたいって感じです

一般に酸素を入れたビニール袋で来る場合、酸素が抜けないように上をきつくゴムで縛り、袋は破れないよう２重になっています。今の時期は暑くないので、それほど敏感にはなりませんが、夏の暑い時は、ビニール袋の中も暑くなり、うなぎがよりたくさん呼吸をするので、同じ量の酸素が入れてあっても早く酸素がなくなってしまい、酸欠になってうなぎが死んでしまします。
なので、うなぎが運ばれてきたらできるだけ早くビニール袋から空け、水をおとしておかないとダメなんです。

今回も養殖業者さん指定で仕入れたので、安心です。

今日は定休日ですが、いいうなぎがあれば、休みの日でも仕入れてお客さんに喜んでもらえればなあって思ってます。