浜松！白焼専門店「うなぎの井口」

こんにちは！うなさんです。

昨日はは朝からうなぎの産地、愛知県は一色町に行ってきました。

養殖業者さんと問屋さんにお邪魔し、うなぎの稚魚の池入れ情報を聞いてきました。

７月上旬にうなぎを大きくするためには、1/15までに稚魚を池に入れないといけません。

今日は、稚魚が一番たくさん捕れるだろうの日「闇の大潮」です。
稚魚は旧暦の月の満ち欠けと潮の満ち引きにより沿岸に寄ってきます。

今日の夜、捕れてくれる事を祈ります。

で、こちらが養殖業者さんのところです。


この時期は養殖はしていなく、稚魚を入れる準備をしています。

いろいろと現地の話を聞かせていただき、今後の仕入れ価格を予想します。


お客様にできるだけ還元できるようにしたいと思います。