浜松！白焼専門店「うなぎの井口」

こんばんは。うなさんです。

今日、提携の養殖場でうなぎを池から出荷するので、立ち合いに行きました。


こちらが、池からうなぎをあげているところです。


普通は「うなポン」と呼ばれるポンプでうなぎを吸い上げ、選別をするのですが、
こちらでは、うなぎにストレスが溜まったり、弱くなったりするので、
少しずつ丁寧にアミでうなぎをすくい、大きさを選別していきます。





このうなぎ、今月末から静岡県と神奈川県、山梨県の「おうちコープ」に納品
させていただくうなぎで、エサにはな・な・なんと・・・・・


このお茶が入っています。

しかもマグロもエサに練り込んであると～っても大事に育てられたうなぎです。
お茶によって臭みもなくなり、食べやすくなっています。

9日に当店に入り、10日から白焼にしていきます。


早く味見したいな～