浜松！白焼専門店「うなぎの井口」

こんにちは！うなさんです。

今日は、先日仕入れた「浜名湖産の天然うなぎ」についてちょっと。

皆さんも知っていると思いますが、今や天然うなぎはものすごく少なく
希少価値があります。

さらに、「浜名湖産」な～んていうと、なかなか普段見れないかもしれません。

今回、仕入れた天然うなぎはこんな感じ！


実は、天然うなぎのおなかは、養殖うなぎと違って黄色く、昔、胸が黄色いことから
「胸黄：むなぎ」からうなぎになりました。

このうなぎを捌くとこんな感じです。


黄色い筋が入っているでしょう！

当店では、この天然うなぎを限定商品として、店頭とインターネットで蒲焼にして
販売します。

1尾だとお値段もかなり高くなるので、１尾約80ｇ前後の蒲焼で￥1700です。

また、明日は浜北区の「産業祭」でプロの口上屋によるオークションが
行われ、この天然うなぎの白焼を出品します。

天然うなぎは、海から川を上り、5～8年かけて大きくなり、また海に戻っていきます。

この時、川を下るのを「下り鰻（くだりうなぎ）」と呼びます。

天然うなぎは養殖に比べ、脂もあっさりしていて、身はしっかりとしています。

この機会に是非、お試しください。

店頭では、11/5から販売予定です。

また、お歳暮用としてお客様から60尾ご注文をいただいているので、
その時に改めて追加販売もしたいと思います。

なんなら、自分で食べたいなあ～