浜松！白焼専門店「うなぎの井口」

めっきり温かくなってきました。

春到来という感じですね

これから卒業シーズンになります。
皆さんの周りでも環境が変わる方もいるのではないでしょうか？

うちは娘が小学校6年生で卒業となります。
中学校は隣の小学校と一緒になるので、1学年9クラスぐらいになると思います。

4月からスムーズに中学校生活を送れるよう、しっかりと見守っていきたいと思います。


さて、当店は創業30年となりました。
今回は、ちょっとお店の話をしたいと思います。

先代である父親が国鉄（今のＪＲ）を辞め、脱サラで母親とうなぎの白焼の持ち帰り店を始めたのが、昭和63年。

その頃は、うなぎの仕入れも今より安く、販売価格も今の1/2.5ぐらいでした。

両親がお店を初めて7年経ったに父親が他界し、自分が2代目として後を継ぎました。
まだ24歳でした。

大学在学中は、昼間は大学に行きながら夜は飲食店でアルバイトをし、大学4年の時に名古屋の栄という繁華街で
自分で飲食店を始めました。

お店は夜7時から朝7時までで、仕事が終わり自宅に帰ってシャワーを浴び、そのままだと寝てしまうので、友人の家に行って寝て学校に行くときにお越してもらう、そんな生活を送っていました。

大学卒業後はそのままお店をやり、23歳の時にお店を後継者に譲って実家に戻り、うなぎをさばく修行に行きました。

修行に行きはじめ3週間たった時に、急に父が他界しお店を継ぐことになりました。

今思えば、名古屋で自分でお店をやっていたのでなんとか継ぐことができましたが、そのな経験もなかったら今、お店はなかったかもしれません。

自分でゼロから事を起こす方がいいという方もいますが、自分は両親が作ってくれたお店があってよかったと思っています。

地元の方に支えられ、また全国からのご注文もいただき、つくづくみんなに支えていただいているなぁ、と思います。


お客様にもスタッフにも家族にも感謝です。

もう一度、自分もリスタートとして初心に帰って仕事に向き合いたいと思っています。