浜松！白焼専門店「うなぎの井口」

こんにちは！うなさんです。

昨日、いとこでもあるうなぎの養殖場「天保養魚場」にお伺いしました。

こちらが、いとこの山下さん。

うちが今日あるのもこの天保養魚場のおかげです。


先代の私の父親の実家でもある天保で、うなぎの養殖、販売をやっていたおかげで、
父親が脱サラをし、第2の人生を歩む時こちらで母親が焼く修行をさせていただき
お店を開店することができました。

今もなお、養殖、販売、飲食と一貫生産を行っています。

こちらが、天保養魚場のハウスです。


こちらの養殖にかける情熱とこだわりもしっかりと聞かせていただきました。

今後、まとめて店頭にてチラシを配布したり、掲示させていただきます。

また、昨日ＴＢＳの報道番組の取材があり、産地の小売店としての取り組みに
ついてお話をさせていただきました。

大まかに言いますと、

①現在の状況だからこそ、地元浜名湖に目を向け、養殖業者さんの品質に対する
　こだわりや思いをお客様にお伝えしたい。

②今まで通り、「生産者」「問屋さん」「専門店」と、この流通で安定した高品質の
　うなぎをお客様にご提供したい。

③今後、シラスうなぎの採捕について不透明だが、やはり「浜名湖を中心とした
　国産うなぎ」にこだわって販売したい。


等です。

放映は7月上旬、土曜日の17：30～の予定です。


もちろん天保さんも出てますよ