2009年11月26日
うなぎのラーメン！
こんばんは！うな
さんです。今日のお昼、初生にあるラーメン屋「花亭」さんに行ってきました。
昔、焼肉のさかいがあったところです。
なんと、こちらで使っているラーメンのダシは うなぎからダシを取っているんです。
というか、当店のうなぎの頭と骨を使っていただいています。
捨てるところがないうなぎは栄養満点で、頭は可食部が多いので、
実は、ＤＨＡなどもたくさん含まれます。
大学との連携で、この頭からＤＨＡを抽出するというのも以前
進めていたぐらいです。
骨は、髄に油がたっぷり。
うなぎの油は酸化は早いのですが、うちのスタッフは毎年、
この時期になると、焼けた白焼からでたうなぎの油を手に
塗って、あかぎれになるのを防いでいます。
うなぎの油だけ抽出も出来るんですよ！
ということで、この栄養
がたっぷり入ったうなぎのエキス入りラーメンを注文しました。
味は思ったより淡白で、でもコクがあるっていう感じです。
当店のパンフレットも置かせていただいているので、もしよかったら
お持ちくださいね！
Posted by うな at 22:10│Comments(2)
この記事へのコメント
こんにちは(^.^)
先日はご来店頂いて、ありがとうございました。
僕はお休みだったので、お会いできなくて残念です。
常連さんに人気なのが『薬膳味噌』と『中華そば』なので、
今度は是非どちらかを食してみて下さい。
更に美味しいラーメンを作れるように頑張りますので、
これからも宜しくお願いします。
先日はご来店頂いて、ありがとうございました。
僕はお休みだったので、お会いできなくて残念です。
常連さんに人気なのが『薬膳味噌』と『中華そば』なので、
今度は是非どちらかを食してみて下さい。
更に美味しいラーメンを作れるように頑張りますので、
これからも宜しくお願いします。
Posted by 塚chan@店長
at 2009年11月30日 16:51
at 2009年11月30日 16:51塚chan@店長さんへ
こちらこそ急に寄ってしまってスイマセンでした。
では、今度は薬膳味噌と中華そばをいただきますね！
また、今後ともよろしくお願いします♪
こちらこそ急に寄ってしまってスイマセンでした。
では、今度は薬膳味噌と中華そばをいただきますね！
また、今後ともよろしくお願いします♪
Posted by うな at 2009年11月30日 20:07
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