浜松！白焼専門店「うなぎの井口」

こんにちは！うなさんです。

今日は、大仏くん1日目ということで、店の仕入れに一緒に行きました。

ここが、うちが20年間、仕入れでお世話になっていて、舞阪にある「浜名湖養魚漁業協同組合」さんです。


実は、私も組合員なんです。

この浜名湖養魚漁業協同組合さん、長い名前でしょう！

なので、みんな略して、「マルハマ」って呼んでます。

浜名湖の養殖業者さんは、このマルハマからうなぎの稚魚を買います。

買い方は、まずマルハマで各養殖業者さんにどれだけ稚魚が欲しいか
聞き、天竜川の河口で稚魚が獲れ次第、あらかじめくじ引きで
決めてあった順番で買っていきます。

こうして質のいい「浜名湖産」のうなぎが育つ訳です。

うちは、浜名湖産指定でうなぎを注文しているので、その分を仕入れに来ました。

これが、今回仕入れた分です。


そして、当店に運びこみ、井戸水で流して、活きのいいうなぎを保管します。


ここでクイズ！！！

今回仕入れたうなぎの数を当ててくださ～い！

ちなみにうなぎの数の数え方です。

私達が仕入れるときはサイズは「Ｐ｣、量は「ｋｇ」で仕入れます。

「Ｐ」とは、1ｋｇでうなぎ何尾分か？っていうことですが、

4ｐというと、1ｋｇでうなぎ4尾分なので、1尾あたり、約250ｇ
5ｐというと、1ｋｇでうなぎ5尾分なので、1尾あたり、約200ｇ

ということになります。

当店では、主に「4ｐ」と「4.5ｐ」を扱っています。

これがうなぎの食堂になると、「5ｐ」と「5.5ｐ」、「6ｐ」が
中心になります。

ｐ数の数が小さいほど、うなぎは大きくなります。


ではでは、4ｐが10ｋｇだと、

1ｋｇでうなぎ4尾で、10ｋｇなので、40尾ということになります。


そこでもんだ～い！！

今回、仕入れたうなぎの数です。

4.5ｐが100ｋｇ、4ｐが120ｋｇ


さて何尾でしょう？？？