浜松！白焼専門店「うなぎの井口」

こんにちは！うなさんです。

今日は、当店での選別についてちょっと。

当店では、お客様にお出しする前に商品をチェックしています。

まず、捌くときに、ちょっとダメだなあっと思うものは省きます。
そのあと、焼くときにもダメなものは省き、
選別の時にも省き、販売の時点でも念のためにダメなものは省いていき、
計４回のチェックをして店頭で販売しています。

その中で、一番シビアにやっているのが、選別での商品チェックです。
店頭に並べる前段階で、一番お客様への商品状態に近く、細かいところまでチェックできるので、
一番気を使っています。

そして、この写真は、その選別時での「規格外」の写真です。
短期の人も含めて、同じレベルでの選別にしないといけないので、今までの
規格外の写真を撮りだめていて、ようやくできました。

規格外が店頭では販売していないので、年に２回、インターネットで販売をしています。
今年も１月中旬から２月末まで販売をしていて、大好評をいただきました。

規格外でもご自宅で召し上がる場合なら、同じ味で値段もリーズナブルなので、
いいと思います。

真空パックの場合は、まだこれから、真空をかけた状態でチェックし、
殺菌、冷凍をし、商品発送時でチェックをするので、計６回のチェックになります。

これからも、少しでもお客様に喜んでいただけるようにいい商品を販売していきたいと
思います。