浜松！白焼専門店「うなぎの井口」

こんばんは！うなさんです。

今日は1日うなぎ生産量日本一の愛知県は一色町に居ました。

はじめに知り合いの方が今度うなぎ屋をオープンするということで建築中の
店舗を見させていただきました。

こちらは一色町の隣、西尾市にあります。

浜松とは違って、一般のお客様が買いに来るところではないので、
主に加工をするところ、「加工場」ですね。

加工場には冷蔵庫、冷凍庫はかかせません。
うちのよりも大きく、低温度まで冷やせるものです。

社長は自分よりも若いのですが、以前は日本一の問屋さんで、
活きたうなぎを扱っていたので、いろいろ知っていて
すごく勉強になりました。
これからもいろいろと教えてもらうことも多いと思います。

自分と同じ30代の同業者が増えるといい刺激になります。
これからも末永くお付き合いさせてもらいたいですね！

明日は、今のシラスうなぎの状況をお伝えします。