浜松！白焼専門店「うなぎの井口」

こんにちは！うなさんです。

最近厚くなりましたね～

こういう時は冷たいものをサッパリと食べたいものです。


そこで、今日ご紹介するのはこちら


簡単うどんシリーズです。


冷蔵庫にある野菜1品で簡単にできてしまううどんで、1人で簡単に食事を
済ませたい人や夜食にピッタリ！


2人前で￥315とお買い得です。


一度お試しくださいね  

こんにちは！うなさんです。

今日は定休日。

午前中はこの子、うな太の保育園に行き、活動の様子を見てました。
お昼ご飯も食べ眠くなる時間ですが、今日は頑張って起きてます。

お店に立ち寄った時のうな太です。

昼寝をしない分、夜はグッスリだと思います。

最近、表情も豊かになりましたが、やりたいことがやれないと
いつまでも怒ってます。

毎日散歩も1時間半ほどし、途中で踊ってみたり虫と遊んでみたりと
うな太ワールド全快です。


一緒に遊べる時間を大切にしたいと思います。

  

こんにちは！うなさんです。

今日は、当店の真空パックの特徴をご紹介します。


普通、真空パックというと、「ペター」といていて、うなぎの表面に油が付着
していますが、当店の真空パックはちょっと違います。

うなぎの油は酸化しやすいために、紫外線や酸素に触れると、酸化を早め、
品質の劣化につながります。

なので、当店では、このように一度酸素を取り除いてから、別のものを
封入し、真空パックにします。

これにより、真空袋とうなぎが密着しないので、低温保存の時うなぎの油は身の中に沈み、
酸化を防ぎます。

また、この真空袋も酸素が通りにくいものを別注でつくり、使用しているので、
酸素による劣化を防ぎます。

中に入れるあるものは言えませんが、もちろん添加物でもなく、安全なものです。


この真空パックはおうちコープでも使っていただいたので、品質もOK

ただいま真空パックの白焼は、当日焼きあげた白焼より1尾￥100安い価格で
販売しております。

賞味期限も冷蔵で20日、冷凍で30日と長期保存もバッチリ


是非ご利用ください。  

こんにちは！うなさんです。

今日は白焼についてちょっとお話を。


この辺でうなぎの白焼と言えば、ご存じの方も多いかと思いますが、全国的に見ても
白焼のまま販売している、もしくは白焼の販売店があるのは、ここ静岡の西部だけなんです。

他の地域でも少しはありますが、白焼だけでの販売では成り立っていないのが現状の
ようです。


これには、持論も含みますが理由があります。

①昔、浜名湖の養殖が隆盛だったころ、養殖業者さんが近所の方におすそ分けを
　する時に、生のままでは先方様で調理ができない、また、蒲焼まで調理すると手間が
　かかる等で白焼でお渡ししていたようです。（養殖業者さんから聞きました。）

②浜松は工業を中心とした街。農業もさかんで現場で働く方が多いため、外食より
　　中食（できた料理を自宅で召し上がる）のウェイトが多い。


　総務省の調べによると、県庁所在地と政令指定都市の中で、消費量で浜松が上位のものは、

　まぐろ、かつお、惣菜、餃子、冷凍食品、魚介の佃煮等です。


　まぐろ、かつおはお刺身なので、どれも調理済みもしくは自宅で簡単に調理できるものばかりです。


　上記の事からこの地域で半製品である白焼のニーズがあると思っています。


　あと、もうひとつ意外だったのが、白焼だけを加工、販売する場合、保健所の
　許可がいらないんです。（直近は確認していません。また浜松以外はわかりません）

　この理由は、購入された方が最終的には自宅で蒲焼に調理するというもの。


　保健所の認識でもうなぎは蒲焼のようです。


　当店は、蒲焼やうなぎ加工品も販売しておりますので、保健所の許可もとっているし、
　店舗もその基準に合わせたつくりになっています。

　もともと白焼の販売は、養殖業者さんが始めたことなので、今でも仮設店舗なんかも
　存在します。

　
　言ってみれば、白焼は浜名湖周辺のうなぎ商品です。

　当店も創業以来24年、白焼を中心として販売してきましたので、この浜名湖特有の
　白焼をこの地で少しでも多くの方に知っていただきたいと思っています。



  

こんにちは！うなさんです。

今日はこちらの商品のご紹介です。


商品名は「発酵ジャム」


特徴は・・・・・

①加熱や冷却時間を1/10に短縮し栄養素や本来の風味を保っています。

②発酵すると、形がこわれやすいのですが、このジャムは形も壊れず、果肉の質感が楽しめます。

③乳酸菌を発酵させ、果実はどれも「75％以上」入っています。


価格は450円となります。


我が家では、子供のジャムにはこれを使っています。

イチゴは甘めの味、ブルーベリーとリンゴは優しい感じの味でどれも
果肉を楽しむことができて、朝食で毎日で子供たちが美味しそうに
食べています。


こちらは試食もご用意しています。