今日の焼き上がりです！

こんにちは！うなさんです！
今、焼きあがったばっかりのうなぎです。


今日も「浜名湖産」


このうなぎの生産者さんも浜名湖の中でいいうなぎを育てることで有名な方です。
捌いていてもうなぎがやわらか～いと感じるほどです。

この時期からどうしても水温が低くなるため、うなぎはエサを食べる量が減ってしまいます。
そのため、身や皮が固くなり、食べた時「噛みきれな～い」といったうなぎが多くなってきます。
これは、国産を使っている証拠なんだけど、食べる側からしたら、いくら国産でもねえって思いますよね！

当店は国産100％で仕入れているので、これから来年の６月まで、国産のいいうなぎを仕入れるのに気を使います。

通常、1～2社の問屋さんとのお取引ですが、当店は7～8社の問屋さんとのお付き合いをさせていただいているので、時期によって注文を変えたり、また、いい生産者さんがいると、その方のうなぎの出荷日を聞いてその日に合わせて仕入れをします。

いまのところ、安定していい生産者さんのうなぎを仕入れているので、うなぎも柔らかくいいと思います。

本当は、自分も焼きたてのうなぎを食べたいぐらいなんだけど・・・。

今日も18：30まで営業しております。
明日は定休日。
でも、いいうなぎが今日の夜中に入ってくるので、明日は6：30から仕事です。

今日も１日頑張るか～！　　　　いい日だし。