今日も浜名湖産♪

こんにちは！うなさんです。

今日も昨日と同じ浜名湖の知り合いの方のうなぎです。

もちろん、産地は「浜名湖産」です。


うなぎは栄養もたくさんあるので、寒いこの時期にももってこいです。


身や皮も柔らかく、さばいていても気持ちいい柔らかさです。


当店では、白焼を店頭で販売するまでに４回の検品を行っています。

うなぎを活かしているところで、「病気」「死んだうなぎ」をチェックします。
さばいているときに、見た目では分からなかった病気を取り除きます。
選別で、「さばきミス」「焼きミス」「取扱いミス」「病気」のうなぎを取り除きます。
販売の際、もう一度確認します。

また、ご注文の商品を包装する前に一度、お客様に商品を確認していただいています。


白焼は、たれをつけない素焼きなので、見た目にも焼き方もそのまま商品に反映してしまう商品です。

それゆえ、検品も厳しく行わないといけません。


お客様に胸をはっておすすめできる商品づくりをこれからも続けていきたいと思います