これは・・・。

これは、新店舗で使う「グリストラップ」という、店舗で出た、脂等を貯めて、きれいな排水を流すためのものです。

縦1.8ｍ*横1ｍ*高さ90ｃｍくらいのものです。
これを2つ設置します。

うなぎの脂は結構、きついので、これくらいのものを使わないと、排水が汚れたままになったり、
配管がこびりついたりします。

掃除もマメにしないとすぐ汚れてしましまいます。

やりがいあるなあ～。