うなぎの井戸！

こんばんは！うなさんです。

昨年の11月、店がオープンして以来ずっと使っていた井戸が壊れてしまいました。

使い初めてもう23年にもなりました。

先代の父親の時に掘った井戸ですが、よ～く頑張ってくれました。

今は、５年前に新らしく掘った井戸があります。
この井戸、１分間で1.4トン組み上げます。

実際、この井戸だけで店の全部の水を賄うことができるのですが、いつ急に
壊れるかわからないので、念のためもう一つ新しい井戸を掘ることにしました。

その方が、今の井戸ポンプにも負担がかからないので。

とはいっても今と同じ井戸ポンプでは、容量が大きく電気代もかさむので、
今度は繁忙期の活きた鰻を活かす場合、ちょっと気を使いながら仕入れれば
大丈夫位の汲み上げ量の井戸にします。

２月いっぱいまで掘削が続き、その後地下にピットをつくり、ポンプを
設置します。

井戸ってお金がかかるんです。

でも、美味しいうなぎを提供するために絶対にかかせないので、豊富な水量と
良質な水質はなくてはなりません。

しばらくの間、ご来店の際、ご迷惑をおかけしますが、何卒よろしくお願い致します。