うなぎの骨！

こんにちは！うなさんです。

ブログをだいぶご無沙汰しています。

最近は、６月にオープンする「ららぽーと磐田」への商品の仕込みと常温で６か月
保存できる「蒲焼のレトルト」の開発で毎日が終わっちゃいます。

ということで、ららぽーと磐田に納品するうなぎ商品の1つ、
「うなぎぼ～ん」についてちょっと。

一般に皆さんが知っているうなぎぼ～んといえば、京丸さんのものが
有名ですが、当店では同じぼーんをではなく、専門店としての商品を
販売したいので、協力会社さんと話し合い、当店でさばいたうなぎの骨も
使ってうなぎぼーんを作ってもらうことになりました。

そしてこれが、その骨。


ある程度の量がたまると、取りにきてもらいます。

今度販売するぼーんは「塩味」と「醤油味」です。
その他にもナッツ入や新しく開発することもできます。

そして、このぼーんのスゴイところはここ！

実は、うなぎって身よりも骨の方が残留薬物が残るんです。

うなぎが小さい頃(稚魚）のころに池に投薬し、そのあと一切薬品を使わなかった
としても骨には残留し、検出されます。

そこで当店で販売するぼーんは、残留薬物の検査をし、検出されないものだけを
取り扱って商品にします。

うなぎの骨は当店だけではまかなえないので、他社にも協力をしていただいて
います。

その場合、いろいろなうなぎが混ざる可能性があるので、残留薬物の検査を
することで、「安全・安心」の商品にできるのです。

このぼーんは店頭でも６月中旬から販売いたします。


よかったら、一度味見してみてくださいね！