うなぎの稚魚・・・。

こんばんは！うなさんです。

今日は、最近のうなぎの稚魚についてちょっと。
日本では、昨年の12月（台湾は11月からです。）からうなぎの稚魚、「シラスウナギ」の
漁が始まっていますが、世界的に大不漁です。

通常、日本で獲れなくても台湾や中国で大漁だったり、その反対だったりが普通なんですが、
今年はどこも獲れません。

「闇の大潮」と呼ばれる日がシラスウナギが一番獲れる日ですが、もし、2月の大潮でも
獲れないと、スーパーに並ぶうなぎは「1尾　￥1500」なんてこともあります。

実際、今も国産のうなぎはすごく少なく、私達が仕入れるうなぎの相場も、
1年前に比べて1.5倍になっています。

度重なる産地偽装の影響です。

地元のスーパーでは、浜名湖産の蒲焼が1尾￥1280で販売されていました。
これではなかなか買えませんね。

ということで、当店では3月の中旬より「うなぎ茶漬け」　を販売致します。

今まで半年かけてサンプルをつくり研究してきました。

味は2種類です。

詳しい話は明日じっくりとお伝えしますね！